打工，闯出咱山西劳务品牌之一“饼子军”

　　五台的泥瓦匠、临猗的蛋糕工、临县的“的哥”、万荣的防水工、浑源的保姆……都已成为山西的劳务品牌。现在，我省正进一步打造“山西电焊工”和“山西面食师傅”品牌。由于外出农民工叫响诚信品牌，今年，我省外出务工收入明显提高。据调查，餐饮服务业月工资由350元增加到500元以上；建筑业大工日工资由50元增加到60多元，小工日工资由30元增加到40多元，平均月工资1300多元；电焊工月工资在2000元以上……今年上半年，全省新转移农村劳动力21万人，新增务工收入7.32亿元。

　　像大多数进京打工的农民一样，郭北管在饭店刷过盘子，在车站当过装卸工，在街头卖过菜，尝尽了风吹日晒挨冻受累的酸甜苦辣。“乡下人不会别的，难道还不会拿个废油桶洗干净，生起炭火，把面发酵了和上几公斤油，烤几个饼子吗？”奔忙中的郭北管发现，许多建筑工地的工人吃饭时间非常有限，而且饭食简单，他估摸着要能把家乡的饼子引进京城，或许这是一条挣钱糊口的好门路。

　　“说干就干！”郭北管一气儿跑回襄汾县永固村，把自家那两亩贫瘠农田交给别人摆弄，领上妻子，带着炉子和面粉，又来到北京。开始他在一处工地旁租下一块背风地，打起了饼子。还别说，饼子一打出来，就深受工地工人和附近居民的欢迎，这头一炮算是打响了。可好事多磨，房屋拆迁、工地竣工、卫生整顿、市容督查，一年中，郭北管被迫换了十几个地方，最后终于在北京西客站附近安了家。

　　站稳了脚跟，郭北管就开始琢磨怎么样做出好饼子，他常盘算和面的比例，烤饼子时，他紧盯火候，琢磨什么时间起最佳，什么牌子的面粉最适合做饼子等。几年下来，方圆几公里内，郭北管的饼子已相当有名，每天都供不应求，一年下来净赚好几万元。

　　随着经营规模的扩大，郭北管把几个亲戚朋友也带到北京，先是在自己的摊位上帮忙，手艺学成后，又帮衬着在其他地方支摊独立做起生意。就这样，亲戚带亲戚，朋友拉朋友，永固村90%的年轻人都跑到北京打起了饼子，附近南贾、赵康、汾城等几个村的人也纷纷加入“饼子大军”。如今，“永固饼子”以香酥、松软、物美价廉在京城树起了品牌，成为市民餐桌上的美味食品。（来源：三晋都市报；张晓华）