黔酒缺突出的品牌风格

　　不管体制如何，企业总要参与到市场竞争中来。在白酒残酷的市场竞争中，产品的品质和品牌成为决定产品成败的关键问题。马勇说：“酒是一种带有风味的食品，如果感官不突出，在成千上万种产品中很难脱颖而出。大家都在说黔酒风格众多，那么到底是什么风格？个人认为，贵州酒中，茅台和董酒是风格比较突出的两个品牌，其他品牌的风格究竟是什么，我想企业的领导们也难以回答。比如，茅台是典型的大曲酱香酒，现在茅台卖得好，是不是我们就都去生产大曲酱香酒呢？我是不赞同的，因为生产大曲酱香投资大，生产工艺复杂，对生产的环境要求高，如果企业没有实力，你可以生产麸曲酱香甚至兼香的酒，只有突出了品牌的风格，才能让消费者记住你。”

　　吕云怀说：“近几年茅台酒在全国的热销，在一定程度上培养了酱香酒的消费者，这对黔酒企业来说是一个很好的机会。但是要烤出好的酱香酒是不容易的，中小酒厂可以根据自身的特点发展麸曲酱香，甚至可以不去创品牌，专做其他酒厂用的调味酒。多一些思路，出路也就更多了。”

　　在会上，有的参会代表提出了像鲁酒、川酒学习，黔酒也可以走浓香酒的路子。比如贵州醇曾经抓住了低度、浓香的流行趋势，短时间内在全国很多省份都打开了市场。但是，贵州怀酒酒厂销售事业部总经理刘国军认为：“贵州酒不能盲目地学鲁酒、川酒。因为各省的具体情况不同，不能一概而论。现在四川的白酒企业已经形成了名酒——民酒——散酒三类格局，虽然大多数生产的都是浓香酒，但是泸州老窖酒有泸州老窖的特色，剑南春酒有剑南春的特色，每个品牌的酒在口感上都有属于自己的风格，因此他们都有一群铁杆的消费群。这正是贵州酒所缺乏的。” 
文章来源:新食品