为挽救名菜品牌 一企业自办嘉积鸭美食节

　　在海南琼海，身为“海南四大名菜”之一的嘉积鸭在餐桌上远不如新秀温泉鹅受欢迎，正在慢慢远离普通百姓的餐桌。为了挽救嘉积鸭这一名菜品牌，琼海昌隆饭店决定举办为期一个月的嘉积鸭美食节，改变嘉积鸭走向衰落这一局面。
　　据悉，目前，该酒店所开发的嘉积鸭菜有15道菜，包括白切嘉积鸭、红烧嘉积鸭、嘉积鸭汤等。活动举办以来，以嘉积鸭为主菜之一的鸭菜还是受到了部分顾客的青睐。

　　琼海市旅游局有关负责人说，上世纪90年代中期以后，嘉积鸭慢慢淡出市场，饭店经营者纷纷经营起温泉鹅来。嘉积鸭饭店也大大减少，嘉积镇目前也只有一家专营嘉积鸭的饭店，嘉积鸭卖得也一般。

　　对于昌隆饭店这一挽救行为，业内有关人士认为，要想挽回嘉积鸭的影响力，靠一家饭店做几道菜来解决比较难，必须提高嘉积鸭的肉质，提高养殖标准，才能恢复过去无鸭不成宴的局面。