菊叶榨汁点心 野生果鸳鸯面

 　　尹莉来的这家店取名叫作红军菜，但其实红军菜并不是一个系统的菜式，当年红军转战大江南北，各地老百姓就地取材，把当地特产做成食物慰问战士，久而久之就形成了这样的称谓。今天尹莉来的这家店，主打的是福建闽东口味，所以他家的特色菜，也是取材于当地的土产。

　　尹莉在店里转了一圈，发现一道貌似臭豆腐干的菜人气最旺。其实这道“红军菜”原来叫做“秋菊粿”，最早是福建闽东老乡为了让红军战士填饱肚子，用秋菊叶和糯米做的一种口粮，而像这样把植物做食品的例子在福建闽东菜里还有很多。

　　这“鸳鸯粿”不光名字好听，还挺奇妙的，居然植物的果子能做成“粉条”，尹莉还从来没有听说过，看来还是要到厨房去打探一下，问问这里的厨师这到底是怎么一回事儿。这道菜在制作上很简单，只需要先把鸳鸯面过水，然后放上葱姜辣椒和虾仁等配料一起翻炒，这道晶莹剔透的鸳鸯粿就可以装盆出锅了。

　　吃完这里的闽东特色菜，最后可以点一份这里的土鸡煲清清口。据说这里的鸡全是放养在福建高山上的，一般都要长上两年，每只差不多都在3斤左右。

　　 店里做菜用的原料大部分都是老板从福建闽东地区运来的，在上海不太多见，老板说他开店的初衷就是要向大家介绍家乡的特色，所以菜的味道自然越土越家常越好。