“马来”美味

　　中环街是深圳龙华区内的一条有名食街，距离龙华市中心只有五分钟路程，在中环街的大信花园前铺坐落着一家马来特色的食店，它有着一个很特别的名字－－"多多客"。经了解，原来此店名是取其意头好，有很多很多客户光顾的意思，加上名字容易记，很顺口。店主是一位马来西亚华侨，在香港和内地工作、生活了很多年。
　　"多多客"提供的是特具马来西亚特色的菜式，口味非常正宗，价格也很是合理。这家食店用料天然，不含味精，让食客吃得称心又放心。三月十八日开张试业至今，吸引了一批忠实的客户。出品的食物都很受欢迎，特别是店里的招牌菜－－香鸡饭和肉骨茶。
　　香鸡饭在马来西亚的正式名称是怡保豆芽鸡饭。但为了方便大陆的客户记忆，所以起名为香鸡饭。它的特色是其香饭和白切鸡的做法，这香饭是用香料和植物油煮出来的，所以很健康而且特别香。白切鸡在国内平常都是冷吃，而"多多客"的吃法是用热鸡汤将白切鸡冲热后再加上调味酱料等；饭香鸡肉滑，所以店主才给它起名为香鸡饭。
　　肉骨茶起源于马来西亚的一个名为"吧生"的港口。据说以前从中国到马来西亚工作的中国商人，把用剩的药材和排骨一起拿去煮汤，谁知煮出来的汤居然如此好味，而且有补身的功效，所以就一直流传至今了。"多多客"出品的肉骨茶的汤是用优质肉骨配以上好的药材煮出来的，稍差一点的材料都不能煮出如此鲜甜的肉骨茶。店主用了几个特别的步骤去保留肉质的湿润，而且还使排骨十分入味。这道菜的主要特点就在其汤和肉质。肉骨茶的吃法是用较肥的肉骨，再加上新鲜的辣椒丝、蒜泥和酱油，实在是最美味不过的了！为迎合客人的不同口味需要，也有瘦排骨可供选择。
　　"多多客"最难得的是店主对食物的高质要求，反映在他对供应商和材料的严格选择上。除了专程从马来西亚带来的食材外，其他材料九成以上是从麦德龙进货的，以保证正货。食油是用最健康的芥花油，米更是用上等的香米。难怪各项菜式都如此美味，令人回味！