以月命名的名菜

  “月到秋分外明”。我国各地不仅有许多以月命名的景点，引人入胜，而且也有不少以月命名的地方名菜，脍炙人口。
   
    群虾望月  沈阳名菜。此菜是将鸡蛋皮用碗扣成圆月放在盘中，然后将烤成红艳艳的10只大虾，把虾头朝向“月亮”。摆在月亮四周即成。此菜红黄相配，甜咸适口，滑嫩鲜香。
   
    乌云托月  山东名菜。它以紫菜与荷包鸡蛋做成汤，称“乌云托月”。这是孔府专门推出的小碗汤菜，又叫进门点心。
   
    四星望月  江西兴国的传统风味名菜。此菜是以一尾活草鱼加米粉烹制而成，四周配以四个小碗菜。此菜原名叫兴国米粉鱼。1929年4月，毛泽东来到兴国，品尝后改名为“四星望月”。
   
    洱海映月  云南名菜之一。“洱海映月”菜式构思奇巧，菜盘中有一泓碧水，水中飘荡着彩云。原来，“碧水”是精心调制的菜汁；“彩云”系肉馔和蛋白；“圆月”是鸡蛋黄。
   
    月映蛟龙  新疆伊犁地区的名菜。这道菜为“海马炖鸡蛋”。一次，左宗棠举筷品尝，问是什么菜，厨师请大帅赐名。左宗棠略作深思，低头看盘中海马如游龙在月宫中，抬头窗外，一轮明月在天，脱口而出道：“月映蛟龙”。从此这道极有特色的菜便流传下来。
   
    日月套三环  河南名菜。它以鸡、鸭、什件馅三层相套，放在冬瓜中烹制而成。据说鸡是白天下蛋为“日”，鸭在夜间下蛋为“月”，冬瓜象征天地，什件象征星辰，构成天地日月星辰大汇合，故名“日月套三环”。
   
    皎月香鸡  一日，赵匡胤与棋友陈平两人对饮，赵吃得非常香，问：“老弟，此菜唤作何名？”陈平答：“此菜尚未取名，还望胤兄赐予。”赵走到窗前指着月亮说：“你看，今晚的月亮又大又圆，美丽皎洁，我看就叫‘皎月香鸡’吧。”后来，赵匡胤做了皇帝，特将此菜选入宫中，并流传至今。
   
    此外，以月命名的菜还有龙游月宫（鸽蛋鳝鱼）、月宫仙女（鸽蛋菜心）、花好月圆（虾仁鸽蛋）、海底捞月（海蜇鸽蛋汤）、波心荡月（蟹肉香菜）、乌龙赏月（海参鸡肉）、嫦娥奔月、明月鸭松、月映玛瑙等等，也都是一方名菜。  李盛仙