“扬州炒饭”申请商标

　　作为中国名菜之一的“扬州炒饭”，日前向国家商标局申请了注册商标。

　　“扬州炒饭”继承了周代“八珍”中“淳熬”、“淳母”的优良传统，是扬州烹饪中饭菜合一的风味品种。目前社会上许多餐馆都做“扬州炒饭”，但大多粗制滥造，有的油腻不堪，有的黏成一团，大大损害了“扬州炒饭”这一中国名菜的形象。不少社会餐馆不仅没有卫生许可证，连厨师、服务员也没有健康证，生产时更是达不到防尘、防蝇、防鼠等要求，因此扬州市决定将“扬州炒饭”注册商标，一方面保护自身的旅游资源，另一方面也是利用法律手段维护传统名菜的品质。