“宫保鸡”竟译成“政府虐待鸡” 传统菜名该怎么翻译

　　为杜绝将“宫保鸡”翻译成“政府虐待鸡”等错误翻译，中国科技翻译协会等近日共同发起“迎奥运——传神诠释老字号”公益翻译活动，拟从8月6日至9月25日，向全世界翻译志愿者或翻译爱好者征集“中华老字号”的外语译法，要求能生动传达原文意义和个人理解。 

　　翻译界有一个很著名的笑话：不知哪位译者把上世纪60年代具有颠覆意义的、来自利物浦的四人乐团the Beatles(原意为“时髦有男人个性的小妞”)错看成了the Beetles(原意为甲壳虫)。于是，这个四人乐团就被译成了“甲壳虫乐队”。后来有人发现了这个漏洞，就结合四人的长发特点运用音译的方式将乐队的名字改成了“披头士乐队”。不过，由于先入为主，尽管是一种毫不相干的昆虫，“甲壳虫”依然是该乐队在中国大地上较为正式的称呼。 

　　看来，只要不伤大雅，相对于名字是什么，人们更看重事物内在的质量。具体到中国源远流长的烹饪艺术和花样繁多的菜肴，追求每道菜的译名都能符合“信达雅”的标准，无疑是一桩声势浩大的工程。有的菜名，比如“贵妃鸡”，本身就是一个深奥的典故，莫说翻译起来的确存在困难，即便能勉强译成“贵妃爱吃的鸡”，对中国传统文化不了解的外国人士，听起来也难免一头雾水。 

　　把“四喜丸子”翻译为“四个高兴的肉团”；把“童子鸡”翻译为“还没有性生活的鸡”；将“麻婆豆腐”翻译成“满脸雀斑的女人制作的豆腐”；将“宫保鸡”翻译成“政府虐待鸡”……这些译名就显得不伦不类了，想必外国人看后再难下咽这些菜肴。而闹出此类笑话的原因，多数都是拘泥于形式，生搬硬套的意译造成的。 

　　依国际惯例，翻译方式可分为意译和音译两种，而对于名称类的翻译，大多使用后者。当然，本着便于外国游客理解的目的，对那些较为直白的菜名尽量采用意译的方式。而对于那些实在无法用英文准确表示出来的菜名，与其绞尽脑汁用意译的方式弄一些极不确切、有时还损害我国菜肴形象的译名出来，还不如采用音译的方式来得直白、易懂和更容易被人接受。 

　　所以在笔者看来，规范和统一中国的传统菜名是必要之举，但不必拘泥。只要不让人家看着发笑乃至大倒胃口，把中国菜肴的质量提上去，就算直接以汉语拼音命名，仍不失为一道佳肴。 

　　来源：世界新闻报